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幻の玉ねぎと言われる、知る人ぞ知る昔ながらの玉ねぎ

北海道・札幌を代表する農産物と言えば、玉ねぎです。その中でも 天候に左右されやすく大きさが不揃いで、栽培が難しいことから年々作付が減り、なかなか市場に流通することがなくなった“ 幻の玉ねぎ” があります。それは“札幌黄”という品種です。

“札幌黄”は他の北海道産・玉ねぎよりも小粒ですが、 肉質に厚みがあってジューシー、辛味が強い。加熱すると辛味が消えて甘みが増す、とても美味しい玉ねぎです。