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栗のような食感と味わい

南米アンデスで獲れていた人気品種のじゃがいもを日本の風土にあわせて品種改良したインカのめざめ。北海道十勝で早くから栽培され、今では多くの農家が生産している人気のじゃがいもです。
中身が栗のような黄金色で煮物にしても 煮崩れしづらく、茹でて何も付けずに食べると 栗のようなの味わい？一度食べると忘れられない味です。じゃがいもっぽくない独特な味？とも言えます。
他のじゃがいもに比べ 大きさが不揃いで、大きなサイズよりも小さい方がより美味しいと言われております。