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鮭・鮮魚

鮭・鮮魚

時鮭、紅鮭、秋鮭など、味の違いを楽しめます。
時鮭
ふっくらとした食感と脂のりを楽しむ鮭。

一般的に養殖のトラウトが多く出回っておりますが、時鮭は天然ものです。シンプルに塩焼きにすると、ふっくらとした食感と豊かな脂のりを楽しめます。
当店では時鮭の中でも脂のりが良い、大きなサイズのみを厳選して仕入れています。

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時鮭
紅鮭
産地と製法にこだわった、最上級ランクの紅鮭。

北洋水域で獲れた紅鮭を熟旨・氷蔵藁製法で熟成させた、本格派の熟旨 塩紅鮭(汐紅鮭)。
からだに優しい甘塩仕上げでございます。健康を気にする方にもおすすめの逸品です。

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紅鮭
秋鮭
北海道の大自然で育った素朴な味わいの鮭。

北海道の秋、各地の漁港では大量の秋鮭が水揚げされます。時鮭や紅鮭に比べると、秋鮭はシンプルな味に思われますが、手を加えると驚くくらい美味しくなります。

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秋鮭
鮭児
1万尾に1尾とも言われている、幻の鮭。

鮭児とは、世界自然遺産・知床周辺などで漁獲される未成熟のシロザケの中から、魚体や頭の形などを見て選び抜かれた超高級シロザケのことです。

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鮭児
新巻鮭
一年を締めくくり、ご贈答にもおすすめ。

冷蔵技術のなかった大昔から、秋に獲れる鮭を塩蔵し、長期保存していました。秋鮭を塩蔵することで、さらにアミノ酸が増し、美味しくなるのです。
おもに年末に販売しており、ご贈答にもおすすめの商品です。

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新巻鮭
吟撰漬
極上素材の絶妙な味付けで仕上げてあります。

銀だら、真だら、紅鮭などの極上素材を、さらに美味しく仕上げてあります。ご家庭で簡単に料亭やレストランの味わいを楽しめます。
数種類の商品を組み合わせた、セット商品もございます。
また、塩糀で漬け込んだ時鮭・紅鮭・秋鮭もございます。

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吟撰漬
その他の魚・魚加工品
魅力的な商品を多数取り揃えております。

プリプリの脂のり 銀だら、お手軽に楽しめるサーモンハラスなど、美味しい魚を多数取り揃えております。

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銀だら
きんき
北海道を代表する最高級白身魚 きんき。

“きんき”は深い海に生息し、鮮やかな赤色の魚体には栄養をたっぷりと蓄積しています。真鯛や鰆(さわら)の倍以上あると言われる“きんき”の脂のりは、しつこさがなく絶品の味わいです。
また、“釣きんき”と呼ぶことができるのは、登録された4隻の船から水揚げされた網走沖産の“きんき”のみです。

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きんき

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